¿Es perjudicial el Aspartamo?
El aspartamo, un edulcorante artificial utilizado en muchos productos sin azúcares añadidos, podría ser clasificado como "posible carcinógeno" por la Agencia Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC). Esto ha generado preocupación, especialmente entre las empresas alimentarias que utilizan este edulcorante y la opinión pública en general. Sin embargo, es importante entender que esta clasificación no necesariamente indica que el consumo de aspartamo sea peligroso, sino que se basa en el grado de evidencia sobre su relación con el cáncer, que es similar al de otros agentes en el grupo 2B*, como los gases de soldadura. El aspartamo está compuesto por ácido aspártico, fenilalanina y un grupo metilo**, todos comunes en muchos alimentos. Si bien la fenilalanina puede ser preocupante en grandes dosis, las evaluaciones toxicológicas han mostrado que el aspartamo en sí no representa un riesgo significativo para la salud. Aunque ha habido controversia en el pasado, con es